Състоянието на виното през 2023 г. — преглед на годината на Джансис Робинсън

Моето главно усещане за тази година е, че цените на всеобщото вино наподобява внезапно скочиха през покрива. Разбира се, би трябвало да се вземе поради общата инфлация. За известно време винопроизводителите поеха увеличените разноски, да вземем за пример за бутилки и съоръжение. Сега наподобява всеобщо са решили да ги предадат на нас, потребителите. А в Обединеното кралство от 1 август имаме в допълнение налагане на нова и комплицирана система от мита, обвързана с алкохолното наличие, която добави 44 ​​пенса за бутилка към множеството тихи виновност.

В същото време Обединеното кралство митото върху пенливите виновност в действителност понижа с 19 пенса за бутилка, само че не видях признаци това да се трансферира на тези от нас, които ги купуват. През последните година или две цените на шампанското наподобява са се повишили даже по-рязко от тези на тихите виновност. Това може би беше подхранвано от обстоятелството, че вложението в шампанско (и, апропо, уиски) се трансформира в нещо.

Всички тези покачвания на цените идват, в противен случай, във време, когато потреблението на вино се срутва на основни пазари като като Съединени американски щати и Англия. Това се случва за първи път в дългия ми професионален живот. Има конкуренция от въздържанието и канабиса, само че също и от различните алкохолни питиета, които са доста по-интересни в този момент, в сравнение с бяха, когато шепа всеобщо създавани марки бира и спиртни питиета управляваха света. И в тези сложни стопански времена става мъчително ясно за тези, които го създават и продават, че виното е дискреционна покупка.

Дори тези, които могат да си разрешат бордото Domaine de la Romanée-Conti, са спрели да купуват вино в процентът, който направиха преди няколко години. Според Гари Бум, основен изпълнителен шеф на световните търговци на изискани виновност Bordeaux Index, „ Хората несъмнено стават все по-съзнателни за здравето си. Откриваме, че даже някои от обичаните ни милиардери пият по-малко. Като доказателство за намаляване на търсенето, ценовият показател на Liv-ex на трофейните виновност доближи своя връх преди към година и от този момент е в непрекъснат спад, като шампанско и бургундско демонстрират най-стръмни спадове. Сега, откакто лихвените проценти се покачиха, виното към този момент не съставлява подобен интерес като инвестиция и лондонското ядро ​​от търговци на изтънчено вино въртят палци от известно време насам.

Потреблението на вино непрекъснато понижава в главните европейски винопроизводителни страни от десетилетия, само че в този момент нещата са в действителност съществени. Днес французите пият съвсем толкоз розе, колкото алено вино и това има пагубен резултат върху районите с преобладаващо алено вино като Рона и Бордо, където непотребното вино се дестилира в промишлен алкохол. Френското държавно управление беше насила да даде дотации за производителите, подготвени да извадят лозята. Проблемът е изключително изострен в Entre-Deux-Mers и северния Médoc, където в края на миналия век имаше широкомащабно прекосяване от смесено земеделие към лозарство.

Производителите по целия свят привикват до все по-топли и по-топли лета, по-ранни и по-ранни реколти, възходяща периодичност на горски пожари и дълготрайни опасения по отношение на съществуването на вода освен в Калифорния, само че даже и в Бургундия, където някои известни производители се чудят дали въобще ще могат да вършат вино след 20 години. Но 2023 година се отличава с дъжд и наводнения, които се оказаха съдбовни в Романя в Италия и залива Хокс в Нова Зеландия. Голяма част от Европа видя толкоз доста дъжд по време на вегетационния сезон, че докара до толкоз публикувана мана, че някои производители, които деликатно бяха възприели органични способи, заобикаляйки агрохимикалите, бяха изкушени да се върнат към удобството на напръскване с фунгициди.

Ние, потребителите, можем да се възползваме единствено от една епоха, когато нараства броят на амбициозните, умните хора желаят да вършат вино, даже и да не са безусловно доста положителни в продажбата му

Влажното време трансформира доста лозя в джунгли, изключително възходящия дял с други растения, отглеждани сред редове лози. Сигурно е било изкушаващо да се обърнем към хербициди като глифозат (активната съставна част в Roundup на Monsanto), който преди малко беше утвърден от Европейски Съюз за още 10 години. Калифорнийският орган за узаконяване на лозарството Napa Green въпреки това преди малко разгласи, че ще изиска от членовете си последователно да преустановят използването на глифозат до 1 януари 2026 година

Но може би най-големият потрес в американските винени среди през 2023 година беше това, което изглеждаше като колапса на Silicon Valley Bank през март. Виното може и да не е било толкоз значимо, колкото технологиите за SVB, само че SVB беше жизненоважно за лозарите в цялата страна и изключително във водещия винен щат Калифорния. Въпреки че беше избавена от First Citizens Bank по-късно през месеца, неуспехът разклати доверието на цялата промишленост.

Увереността на друга значима винена промишленост беше разтърсена. Износът на австралийско вино, в миналото обект на злоба от света на виното, е в меланхолия, най-важният пазар - Китай - беше погубен за една нощ от налагането на ответни мита преди две години. Има чести клюки за разведряване, само че австралийците са взели защитна мярка за договаряния за комерсиално съглашение с Индия, което изключва Австралия от наказателните налози, които от дълго време попречват способността на растящата междинна класа в Индия да се снабди с вносно вино. Сега Австралия е водещият експортьор на вино за Индия с 42% дял от 10-те милиона бутилки, импортирани предходната година.

Цялата тази крах и мрак идва във време, когато междинното качество на виното, на съвсем всички равнища, като се изключи множеството индустриални марки, е по-високо от всеки път. И ние, потребителите, можем единствено да се възползваме от една епоха, когато възходящ брой амбициозни, умни хора желаят да вършат вино, даже и да не са безусловно доста положителни в продажбата му.

Осъзнаване на нуждата да спасим нашите планетата се усилва в света на виното. Все повече и повече бутилиращи вино към този момент осъзнават, че най-големият въглероден отпечатък на виното е производството и превозването на стъклени бутилки и надали минава седмица, без някой производител да ми изпрати имейл с вести за тяхното „ олекотяване “ на бутилките.

През октомври, група търговци на дребно оповестиха значимо съглашение за понижаване на междинното тегло на бутилките вино от 75 cl, които продават, до 420 g до края на 2026 година Мощните скандинавски алкохолни монополи към този момент са включени, както и Whole Foods Market; Голи вина; Обществото на виното; Laithwaites; Lidl GB; Virgin Wines и Waitrose. Няколко други огромни търговци на дребно са съвсем там.

Глобалната група за изискани виновност Jackson Family Wines е заета с намаляването на тежестта на бутилките на всички места и тества бутилка от 397 g на линията, виновна за 90 % от нейното произвеждане. Crimson Wine Group в Съединени американски щати има за цел да понижи тежестта на бутилката до 400 г до 2028 година

Една чисто нова разработка влезе в действие по-рано този месец. Всяко вино, създадено след 8 декември 2023 година, към този момент би трябвало да изписва какво има в него или на етикета, или, по-вероятно, посредством QR код. Вашият телефон към този момент ще може да ви каже освен по какъв начин е оценено вашето вино, само че и какви добавки съдържа. Добри вести за тези от нас, които са по едно и също време любопитни и жадни.

Книги за вино

Може да пием по-малко вино, само че 2023 година се оказа много изключителна година за четене за това. Книгите по-долу са страхотни за четене. (Скромността би ми попречила да включа новото издание на The Oxford Companion to Wine. Всички похвали би трябвало да отидат на основния редактор Джулия Хардинг и асистент редактора Тара Кю Томас.)

Vintage Crime от Ребека Гиб, £25, University of California Press
Отварящо очите проучване на измамите с вино през вековете чак до наши дни.

The Свят в чаша за вино от Рей Айл, £30, Scribner
Градски обзор на виното през днешния ден, последван от профили на обичаните производители на създателя.

Новото френско вино от Jon Bonné, £112, Ten Speed ​​Press
Мащабна, дълбока, от време на време изненадваща, модерна дискусия за настоящото положение на виното във Франция. Вторият том е компендиум на забележителни виновност и техните производители.

За Бургундия , формиран от Сюзън Кийвил, £30, Académie du Vin Library
Перфектно празнично четиво: 59 разнородни, само че уместни есета от добре осведомени сътрудници.

Пълният указател за реколтата на Бордо от Нийл Мартин, £35, кадрил
Друго ужасно празнично четиво: Мартин преглежда задълбочено реколтите от бордо от 1870 до 2020 година и ги свързва с музика, филм и събитие.

Лози в леден климат от Хенри Джефрис, £16,99, Allen & Unwin
Безумна, от време на време занимателно нахална история за революцията на модерното британско вино.

За цялостни рецензии на тези книги вж. Пурпурни страници на

Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории